拼多多麻辣花甲怎么做(拼多多麻辣小海鲜)

1. 食材准备

• 新鲜花甲 500 克
• 蒜瓣 5 瓣
• 姜片 3 片
• 小米椒 5 个
• 干辣椒 3 个
• 花椒 1 小把
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 生抽 2 勺
• 老抽 1 勺
• 蚝油 1 勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量

2. 花甲处理

• 将花甲放入清水中，加入适量盐浸泡 2 小时左右，让花甲吐出泥沙。
• 浸泡后，将花甲捞出，用清水反复冲洗干净。

3. 烹饪步骤

第一步：爆香香料

• 起锅烧油，加入蒜瓣、姜片、小米椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香。

第二步：加入花甲

• 将处理好的花甲倒入锅中，翻炒均匀。

第三步：调味

• 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

第四步：加水焖煮

• 加入适量清水，没过花甲即可。大火煮沸后，转中火焖煮 10 分钟左右，直至花甲全部开口。

第五步：勾芡

• 将水淀粉调成芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，即可关火出锅。

小贴士

• 花甲一定要浸泡吐沙，否则会影响口感。
• 调味时，根据个人口味调整辣度和咸度。
• 如果想让花甲更入味，可以延长焖煮时间。
• 也可以加入其他海鲜，如虾、贝壳等，增添风味。

按照以上步骤，你就能做出美味的麻辣花甲了。这道菜不仅简单易做，而且鲜香麻辣，无论是作为下酒菜还是佐餐佳肴，都非常适合。下次想吃麻辣小海鲜，不妨试试亲自动手，享受烹饪的乐趣和美味的果实吧！